Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc zählt zu den bekanntesten Weissweinsorten der Welt – und in Österreich, besonders in der Steiermark, hat er eine zweite grosse Heimat gefunden. Der steirische Sauvignon Blanc gilt als einer der ausdrucksstärksten seiner Art weltweit: mineralisch, präzise, mit lebendiger Frische und einem charakteristischen Aromenspektrum. Die Sorte liebt kühle Lagen mit gut strukturierten Böden und entwickelt dort eine Spannung zwischen Frucht und Würze, die sie unverwechselbar macht. Von leichten, frischen Gutsweinqualitäten bis zu komplex-lagerfähigen Riedelweinen bietet Sauvignon Blanc in Österreich eine beeindruckende Bandbreite. Die Sauvignon Blanc Traube ist mittelgross, rund bis leicht oval und zeigt je nach Reifestadium eine gelblich-grüne bis goldgelbe Farbe. Die Beerenhaut ist dünn bis mitteldick – sie schützt das intensive Aromapotenzial im Inneren und gibt dem Wein seine charakteristische Zugänglichkeit ohne Gerbstoffbetonte Schwere. Die Trauben reifen früher als andere Weisssorten und erfordern exaktes Timing bei der Lese: Die feinen Primäraromen – Stachelbeere, Passionsfrucht, Kräuter – sind flüchtig. Ein paar Tage zu spät, und die Frische ist dahin.