Beschreibung
Herkunft Dieser Pinot Noir Ried Kräutergarten vom Weingut Hartl Heinrich III wächst im Ried Kräutergarten in Oberwaltersdorf in der Thermenregion auf karger Schwemmland-Schotter mit sehr hohem Kalkgehalt, weisser feiner Schotter im Untergrund, vereinzelt sandig lehmige Schichten.
Vinifikation 65 % gerebelt und gequetscht, 25 % ganze Beeren, 10 % ganze Trauben mit Kämmen, 5 Tage Kaltmazeration bei 8 °C, Spontangärung mit natürlichen Hefen, 12 Tage nach Gärbeginn abgepresst, 100 % Barriqueausbau, 50 % neue Fässer, Rest gebrauchte Fässer zweit und dritt Belegungen. 18 Monate in den Fässern ausgebaut.
